Marine Omega-3 Sicherheit: Fischöl, Schwermetalle, Quecksilber und Krankheitserreger erklärt

Marine Omega-3-Fettsäuren (wie EPA und DHA) sind wegen ihrer gesundheitlichen Benefits heiß begehrt – von Herzgesundheit bis Brainpower. Aber wenn du beim Thema Ernährung auf Nummer sicher gehen willst, fragst du dich vielleicht: Wie sicher sind die Quellen dieser Omega-3s? Niemand will, dass die tägliche Fischölkapsel oder das Lachs-Dinner mit einer Portion Quecksilber oder Bakterien serviert wird. In diesem Deep Dive checken wir die Top-Omega-3-Quellen aus dem Meer – sowohl Fisch als auch Supplements – und nehmen die Themen Schwermetalle und Lebensmittelkeime unter die Lupe. Ziel ist, dass du die Vorteile von Omega-3s ohne unerwünschte Schadstoffe oder Risiken genießen kannst.

Warum sich marine Omega-3s lohnen

Omega-3-Fettsäuren aus marinen Quellen (vor allem EPA und DHA) gelten als echte Nährstoff-Stars. Sie stehen in Verbindung mit einem gesünderen Herzen, weniger Entzündungen und sogar besserer Stimmung und kognitiver Leistung. Im Gegensatz zu pflanzlichem Omega-3 (ALA), das der Körper erst umwandeln muss, kann EPA und DHA aus Fisch direkt genutzt werden. Deshalb empfehlen Gesundheitsexpert:innen oft, ein- bis zweimal pro Woche fetten Fisch zu essen oder Fischölkapseln zu nehmen, um genug Omega-3 zu bekommen. Allerdings sind mit den Vorteilen auch Bedenken aufgekommen, was die Sicherheit betrifft – insbesondere die Belastung von Fisch mit Schwermetallen wie Quecksilber und die Reinheit von Fischölpräparaten. Nachrichten über Quecksilber in Thunfisch oder Berichte über Schadstoffe in manchen Fischölen haben verständlicherweise für Verunsicherung gesorgt. Die gute Nachricht: Mit der richtigen Auswahl kannst du deine Omega-3s abstauben und dabei das Risiko für Toxine und Keime minimieren.

Top Omega-3-Quellen aus dem Meer

Starten wir mit den besten Quellen für marine Omega-3s und was jede davon besonders macht. Dazu zählen sowohl Omega-3-reiche Fische als auch beliebte marine Ölsupplements.

Omega-3-reicher Fisch und Meeresfrüchte

Bestimmte Fische sind von Natur aus reich an EPA und DHA und damit absolute Favoriten für Omega-3. Hier sind einige der Top-Kandidaten und was du sonst noch über sie wissen solltest:

• Lachs (Wild und Zucht): Lachs gehört zu den besten Omega-3-Quellen und liefert etwa 1,0–1,8 Gramm EPA+DHA pro 85-Gramm-Portion (gekocht). Laut FDA-Bewertung ist Lachs in Sachen Quecksilbersicherheit eine „Top-Wahl“. Tatsächlich zählt Lachs zu den beliebtesten Fischen mit dem niedrigsten Quecksilbergehalt (bei Tests etwa 0,01 ppm). Das bedeutet, du bekommst jede Menge Omega-3 ohne Stress wegen Schwermetallen. Lachs kann gekocht oder aus der Dose genossen werden; selbst Dosenlachs weist extrem geringe Mengen an Quecksilber und Arsen auf. Wird Lachs roh gegessen (z. B. als Sushi oder Lox), sollte er vorher tiefgefroren worden sein, um Parasiten abzutöten – dazu später mehr.
• Sardinen: Diese kleinen, fetten Fische sind echte Omega-3-Powerpakete – laut Tests etwa 1,6 bis 1,8 Gramm pro 85g-Portion. Sardinen kommen meistens aus der Dose (oft mit den gesunden Ölen), was sie super praktisch macht und auch das Risiko für Keime killt (Dosen werden sterilisiert). Sie haben extrem wenig Quecksilber, weil sie klein sind und ganz unten in der Nahrungskette stehen. Fun Fact: Sardinen schlagen Thunfisch in Sachen Omega-3 easy, in vielen Fällen sogar um Längen – eine Analyse hat gezeigt, dass Dosen-Sardinen bis zu viermal mehr Omega-3 liefern als manche Thunfische. Heavy Metal-Info: Sardinen können etwas mehr Arsen enthalten – Tests fanden ca. 2 ppm Arsen in manchen Dosen-Sardinen. Das Arsen ist wahrscheinlich in einer weniger schädlichen organischen Form, aber trotzdem sollte man Sardinen nicht jeden Tag in Massen essen. Insgesamt sind Sardinen eine top, sichere Omega-3-Quelle, dazu noch nachhaltig und günstig.
• Sardellen: Mini-Sardellen sind auch so ein Omega-3-Banger. Schon eine kleine Portion (meist als eingelegte Filets gegessen) bringt dir über 1 Gramm Omega-3. Wie Sardinen sind Sardellen eine Top-Wahl, wenn du wenig Quecksilber willst. Sie haben allerdings einen starken Geschmack, deshalb gönnt man sie sich oft in Saucen oder auf Pizza in kleinen Mengen. Wenn du mutig genug bist, frische Sardellen zu essen (wie in der Mittelmeerküche), denk dran: Marinieren oder leichtes Einlegen (wie bei Ceviche oder Boquerones) killt Parasiten nicht – nur richtiges Einfrieren oder Kochen hilft. Aber so wie sie meistens gegessen werden (aus der Dose oder im Glas), sind Sardellen safe und liefern ordentlich Nährstoffe.
• Makrele: Das ist so ein bisschen eine geteilte Kategorie, deshalb ist es wichtig, die Arten zu unterscheiden. Atlantische Makrele (eine kleinere Makrelenart) ist voll mit Omega-3 (etwa 1,0 Gramm pro Portion) und hat extrem wenig Quecksilber – sie steht auf der „Best Choice“-Liste der FDA. King Makrele (eine viel größere Art) wird dagegen nicht empfohlen, weil sie viel Quecksilber anreichert. Merke: Kleine Makrele = safe und gesund; Riesenmakrele (King) = lieber meiden wegen Schwermetallen. Wenn du bei den kleineren Sorten bleibst, ist Makrele ein fetter Fisch, der dir ordentlich Omega-3 liefert und dabei kaum Schadstoffe enthält. Sie wird oft gegrillt oder in Dosen (z. B. Dosen-Chubmakrele) gegessen und hat einen intensiveren Geschmack, ähnlich wie Sardine.
• Tuna: Tuna ist eine beliebte Omega-3-Quelle, aber es gibt ein paar Dinge zu beachten. Die Art und Größe von Tuna machen einen großen Unterschied beim Omega-3-Gehalt und beim Quecksilber. Zum Beispiel enthält Albacore-Tuna (die Sorte, die in Dosen als „weißer Thunfisch“ bezeichnet wird) typischerweise etwa zwei- bis dreimal mehr Quecksilber als heller Thunfisch. Albacore ist ein größerer, langlebigerer Fisch, was den höheren Quecksilbergehalt erklärt (im Schnitt etwa 0,35 ppm, im Vergleich zu ~0,12 ppm bei hellem Thunfisch). Er hat auch mehr Omega-3 als heller Thunfisch (ein Test fand in einem bestimmten Albacore-Produkt ~1,3 g Omega-3, während manche helle Thunfische unter 0,2 g hatten). Fazit: Tuna kann eine solide Omega-3-Quelle sein, aber greif öfter zu „hellem“ Tuna (Skipjack), da dieser viel weniger Quecksilber enthält. Begrenze den Verzehr von Albacore/weißem Tuna, um eine Quecksilber-Anreicherung zu vermeiden. Und wenn du Sashimi oder Tuna-Steak magst: Die meisten hochwertigen Tuna für Sushi werden so behandelt, dass das Parasitenrisiko minimiert wird (manche Tuna sind von der Pflicht zum Einfrieren ausgenommen, weil sie in kaltem Wasser natürlich parasitenfrei sind), aber es ist trotzdem ratsam, rohen Tuna nur aus vertrauenswürdigen Quellen zu essen. Schwangere und kleine Kinder sollten bei Tuna besonders vorsichtig sein und lieber zu quecksilberarmen Fischsorten greifen.
• Cod: Cod ist ein magerer weißer Fisch mit nur geringen Omega-3-Werten (ungefähr 0,15 Gramm pro Portion). Er ist kein „Omega-3-Superstar“ wie die fettreichen Fische oben, aber trotzdem eine gesunde Quelle für Protein und Mineralstoffe. Die gute Nachricht: Cod enthält in der Regel recht wenig Quecksilber (deutlich weniger als große Raubfische). Zum Beispiel liegt der durchschnittliche Quecksilbergehalt im Atlantik-Cod bei etwa 0,1 ppm, was vergleichbar mit hellem Thunfisch oder sogar noch niedriger ist. Cod reichert nicht so viele Schadstoffe an, weil er weiter unten in der Nahrungskette steht als große Fische. Ein Sicherheitshinweis: Cod und andere weiße Fische können Parasiten enthalten (Cod-Würmer sind beim Atlantik-Cod häufig). Das ist aber kein Problem, wenn der Fisch gut durchgegart ist – was er auch sein sollte, da Cod ohnehin selten roh gegessen wird. Die Leber von Cod ist allerdings berühmt für ihren hohen Omega-3-Gehalt und wird zu Cod-Leberöl verarbeitet (mehr dazu bei den Supplements). Wenn du Cod-Filets isst, genieße sie gebacken oder gegrillt und sei dir sicher, dass du einen kleinen Omega-3-Boost bekommst, kaum Schwermetalle und insgesamt sehr wenig Fett.
• Weitere erwähnenswerte: Hering, Forelle und Verwandte von Sardellen/Sardinen (wie Sprotten) sind ebenfalls reich an Omega-3 und meist arm an Schadstoffen. Schalentiere wie Austern und Miesmuscheln liefern auch etwas Omega-3 und enthalten in der Regel wenig Quecksilber (bestimmte Schalentiere bergen jedoch andere Toxinrisiken wie Vibrio-Bakterien oder Algentoxine – siehe Abschnitt zu Krankheitserregern). Der Übersicht halber konzentrieren wir uns auf die großen Namen oben, aber es gibt viele kleine Wildfische, die sowohl nahrhaft als auch sicher sind.

Marine Omega-3-Supplements (Fischöl, Krillöl, Algenöl)

Kein Fan von Fisch? Oder willst du einfach easy eine konzentrierte Dosis Omega-3 abgreifen? Marine Supplements können die Lücke füllen. Hier ein Überblick über die wichtigsten Typen und ihre Sicherheitsprofile:

• Fischöl-Supplements: Fischölkapseln sind das beliebteste Omega-3-Supplement. Sie werden normalerweise aus fettreichen Fischen wie Sardellen, Sardinen oder Makrelen (manchmal Lachs oder Thunfisch) gewonnen – das Öl wird aus dem Fischgewebe extrahiert. Eine Standard-Fischölkapsel (1000 mg Öl) enthält etwa 300 mg kombinierte EPA und DHA, wobei konzentrierte Formeln 500 mg oder mehr pro Kapsel liefern können. Ein großer Vorteil hochwertiger Fischöl-Supplements ist die Reinigung. Seriöse Hersteller destillieren das Öl molekular oder veredeln es anderweitig, um Verunreinigungen zu entfernen. Tatsächlich zeigen Tests, dass gute Fischöl-Supplements praktisch kein Quecksilber enthalten und nur Spuren von PCB (industrielle Schadstoffe), falls überhaupt. ConsumerLab, ein unabhängiges Testunternehmen, fand in den untersuchten Fischölen kein nachweisbares Quecksilber, und die Belastung lag generell weit unter dem, was man beim Verzehr des Fisches selbst aufnehmen würde. Das bedeutet, dass eine gereinigte Fischölkapsel dir das Omega-3 einer Fischportion liefern kann, ohne dass du denselben Mengen an Schwermetallen ausgesetzt bist. Allerdings sind nicht alle Supplements gleich – günstigere, No-Name-Fischöle sind oft nicht so gründlich gereinigt. Es gab sogar Fälle, in denen Fischölkapseln weniger Omega-3 enthielten als angegeben oder durch schlechte Qualitätskontrolle übermäßig oxidiert (verdorben) waren. Wichtige Sicherheitstipps: Wähle Fischölprodukte, die eine unabhängige Prüfung oder Zertifizierungen (wie IFOS – International Fish Oil Standards) angeben. Diese Tests stellen sicher, dass das Öl die Reinheitsstandards für Schwermetalle, PCB erfüllt und nicht ranzig ist. Lagere dein Fischöl außerdem richtig (kühl, dunkel), um Oxidation zu vermeiden. Wenn alles passt, sind Fischöl-Supplements eine bequeme und sichere Omega-3-Quelle – Studien zeigen, dass sie bis zu etwa 2 Gramm Omega-3 pro Tag ein sehr gutes Sicherheitsprofil haben.
• Lebertran: Das ist eigentlich eine Art Fischöl, aber verdient eine eigene Erwähnung. Wie der Name schon sagt, handelt es sich um Öl, das aus den Lebern von Kabeljau gewonnen wird. Menschen nutzen es seit Jahrhunderten (Grüße an Omas Wundermittel!), weil es nicht nur reich an Omega-3-Fettsäuren, sondern auch an Vitamin A und D ist. Ein Teelöffel Lebertran liefert eine ordentliche Portion EPA/DHA (oft über 800 mg zusammen) sowie den Tagesbedarf an Vitamin D und mehr als den Tagesbedarf an Vitamin A. Die Sicherheitshinweise sind zweigeteilt: Erstens der Vitamin-A-Gehalt – zu viel Vitamin A kann toxisch sein, also sollte man Lebertran nicht täglich in großen Mengen trinken. Zweitens, da sich in der Leber fettlösliche Schadstoffe stärker anreichern als im mageren Muskel, gab es früher Bedenken, dass Lebertran PCBs oder Pestizide enthalten könnte. Moderne Produkte werden in der Regel ebenfalls gereinigt, aber es ist ratsam, eine seriöse Marke zu wählen. Anfang der 2000er fand eine britische Studie tatsächlich einige Lebertran-Präparate mit erhöhten PCB- und Organochlor-Pestizidwerten, was die Hersteller dazu brachte, die Qualitätskontrollen zu verschärfen. Wenn du Lebertran verwendest, behandle ihn wie ein Supplement (bleib bei den empfohlenen Mengen) und achte auf die gleichen Qualitätsnachweise wie bei normalem Fischöl.
• Krillöl: Krill sind winzige, garnelenähnliche Krebstiere, und Öl aus Krill ist mittlerweile eine beliebte Omega-3-Alternative zu Fischöl. Krillöl enthält typischerweise EPA und DHA, die an Phospholipide gebunden sind – einige Studien deuten darauf hin, dass diese Form besonders gut aufgenommen wird. Krillöl enthält außerdem von Natur aus Astaxanthin, ein Antioxidans (das ihm die rote Farbe verleiht). Was den Omega-3-Gehalt angeht, ist Krillöl meist weniger konzentriert – eine Kapsel enthält oft nur 100–300 mg EPA/DHA. Deshalb nimmt man oft mehrere Kapseln, um auf die Omega-3-Menge einer Standard-Fischölkapsel zu kommen. Die große Frage: Ist Krillöl sauberer oder sicherer? Die Antwort scheint ja zu sein, denn Krillöl enthält extrem wenige Schadstoffe. Krill werden im antarktischen und anderen kalten Ozeanen gefangen und stehen sehr weit unten in der Nahrungskette (sie fressen Phytoplankton). Das bedeutet, sie reichern kein Quecksilber und keine Schadstoffe an wie große Fische. Eine Harvard-Studie, die Fischöle verglich, fand in den getesteten Produkten PCB- und Pestizidwerte unterhalb der Nachweisgrenze – das spricht dafür, dass sowohl gute Fischöle als auch Krillöle praktisch schadstofffrei sein können. Schwermetalle in Krillöl sind ebenfalls vernachlässigbar, sowohl wegen der geringen Größe der Krill als auch durch die Reinigung während der Verarbeitung. Krillöl ist also eine sichere Option; du solltest nur wissen, dass du eventuell höhere Dosen brauchst, um auf die gleiche Omega-3-Menge zu kommen, und dass es pro mg Omega-3 meist teurer ist. Falls du eine Schalentierallergie hast: Krill sind Schalentieren zuzuordnen – also Vorsicht oder lieber ganz meiden.
• Algenöl: Für Vegetarier, Veganer oder alle, die einfach keine fischigen Quellen wollen, ist Omega-3 aus Algen ein echter Gamechanger. Algenöl wird aus marinen Mikroalgen gewonnen – der ursprünglichen Quelle von Omega-3, die Fische in freier Wildbahn anreichern. Diese Supplements liefern in der Regel hauptsächlich DHA (da bestimmte Algen von Natur aus viel DHA produzieren; einige neuere enthalten auch EPA). Eine Standard-Algenölkapsel enthält etwa 200–400 mg DHA. Das herausragende Merkmal von Algenöl ist seine Reinheit. Da es unter kontrollierten Bedingungen (oft fermentiert in Tanks an Land) hergestellt wird, ist es frei von ozeanbasierten Schadstoffen. Algenöl kommt nicht mit Quecksilber, PCB, Dioxinen oder Mikroplastik in Kontakt wie Wildfisch. Es gibt keinerlei Sorgen wegen Schwermetallen. Im Grunde bekommst du Omega-3 direkt von der Quelle in gereinigter Form. Der Nachteil ist der Preis – Omega-3 aus Algen ist meist teurer als Fischöl, und du musst eventuell mehr Kapseln nehmen, wenn du viel EPA willst (da die meisten Algenpräparate auf DHA setzen). Aber in Sachen Sicherheit ist es absolut top. Algenöl ist außerdem eine nachhaltige Wahl und perfekt für alle, die auf tierische Produkte verzichten. Wenn du extrem vorsichtig bei Toxinen bist, ist Algenöl vermutlich die sauberste Omega-3-Quelle überhaupt. Achte nur darauf, dass das Produkt von einer seriösen Marke stammt (die meisten in dieser Kategorie sind es) und check das Haltbarkeitsdatum, denn auch Algenöl kann oxidieren, wenn es zu lange gelagert wird.

Jetzt, wo wir geklärt haben, wer deine Omega-3s liefert, lass uns über die ungewollten Begleiter reden – nämlich Schwermetalle und Keime – und wie du sie vermeiden kannst.

Schwermetall-Belastung: Quecksilber und mehr

Eine der größten Safety-Fragen bei Seafood ist: „Was ist mit Quecksilber?“ Dieses Schwermetall ist toxisch fürs Nervensystem und bioakkumuliert in der Nahrungskette. Raubfische, die lange leben (Haie, Schwertfisch, große Thunfische usw.), können ordentlich Quecksilber im Fleisch anreichern. Wer diese Fische zu oft isst, kann damit potenziell der eigenen Gesundheit schaden – vor allem Schwangere und Kinder, weil Quecksilber die Gehirnentwicklung stören kann. Hier ein genauerer Blick auf Quecksilber und andere Schadstoffe in marinen Omega-3-Quellen:

Quecksilber: Das Heavy-Metal-Headliner

Quecksilber kommt natürlich vor, gelangt aber auch durch Verschmutzung ins Meer und wird dort zu Methylquecksilber umgewandelt. Fische nehmen es über ihre Nahrung auf. Faustregel: Je größer und älter der Fisch, desto mehr Quecksilber hat er meist. Große Raubfische wie Hai, Schwertfisch, Königsmakrele, Tilefisch und manche große Thunfische haben viel Quecksilber und stehen für Risikogruppen auf der “Meiden”-Liste. Im Gegensatz dazu haben kleinere Fische (Sardinen, Anchovis) und kurzlebige Arten weiter unten in der Nahrungskette (wie Lachs oder Forelle) sehr wenig Quecksilber. Das spiegeln auch die staatlichen Empfehlungen wider: Die FDA-“Best Choices”-Liste für Fisch ist voll mit Arten wie Lachs, Sardine, Anchovis, Atlantische Makrele, Hering und Forelle – alle liefern viel Omega-3 und kaum Quecksilber. Auf der “Choices to Avoid”-Liste stehen dagegen die großen Raubfische.

Zum Beispiel gilt Dosen-Thunfisch “light” (meistens Skipjack-Thunfisch) als Best Choice, während Albacore-(Weiß-)Thunfisch nur eine “Good Choice” ist und seltener gegessen werden sollte. Warum? Weil Albacore im Schnitt etwa dreimal so viel Quecksilber enthält wie Skipjack. Daten von der FDA und anderen zeigen: Albacore-Thunfisch liegt bei ca. 0,3 ppm Quecksilber, Skipjack bei ca. 0,1 ppm. Lachs, wie schon erwähnt, ist extrem niedrig (0,01 ppm oder sogar weniger).

Was bedeutet das für dich? Wenn du regelmäßig Fisch isst, greif am besten zu omega-3-reichen Arten mit wenig Quecksilber. Das ist ein echter Win-Win: Du bekommst die Benefits ohne das Risiko. Beispiele: Wildlachs (oder Zuchtlachs), Sardinen, Anchovis, Hering, Atlantische Makrele – die kannst du easy 2-3 Mal pro Woche genießen, ohne dir Sorgen um Quecksilber zu machen. Bei Fischen mit mehr Quecksilber wie Albacore-Thunfisch lieber auf einmal pro Woche oder ein paar Mal im Monat beschränken. Und Fisch wie Schwertfisch oder Königsmakrele am besten ganz meiden oder nur zu seltenen Anlässen essen, vor allem wenn du schwanger bist oder kleine Kinder fütterst. Die FDA/EPA raten speziell Frauen im gebärfähigen Alter und kleinen Kindern, die fischarten mit dem meisten Quecksilber komplett zu meiden und sich hauptsächlich an die “Best Choice”-Liste mit 2-3 Portionen pro Woche zu halten.

Es sei erwähnt, dass sich Quecksilber nicht durch Kochen oder Säubern des Fisches entfernen lässt – es steckt im Muskelgewebe. Wenn ein Fisch jedoch etwas Quecksilber und andere Schadstoffe enthält, kann das Entfernen von Haut und überschüssigem Fett helfen, die Belastung durch Toxine wie PCB zu reduzieren, die sich im Fettgewebe anreichern (mehr zu PCB gleich). Quecksilber befindet sich hauptsächlich im mageren Gewebe, daher wird das Trimmen das Quecksilber nicht entfernen, aber die Gesamtbelastung durch Schadstoffe kann verringert werden. Bei Fischen mit moderatem Quecksilbergehalt, die du trotzdem essen möchtest, iss einfach kleinere Portionen und seltener, um deine durchschnittliche Aufnahme niedrig zu halten. Dein Körper baut Quecksilber zwar langsam ab, aber es kann über ein Jahr dauern, bis die Werte nach einer Belastung deutlich sinken.

Weitere Schadstoffe: Arsen, Blei, PCB und Dioxine

Auch wenn Quecksilber oft im Fokus steht, ist es nicht das einzige unerwünschte Element, das sich mit deinem Omega-3 einschleichen kann. Arsen ist ein weiteres Schwermetall, das in manchen Fischen vorkommt. Anorganisches Arsen ist giftig (kann langfristig Haut-, Gefäß- oder sogar Krebsprobleme verursachen), aber Fische enthalten meist organisches Arsen, das als deutlich weniger schädlich gilt. Trotzdem wurden bei Tests an Dosenfisch auffällige Arsenwerte festgestellt. Wie erwähnt, zeigten Sardinen in einigen Proben etwa 2 ppm Arsen.Thunfisch kann auch Arsen enthalten; ein Weißer Thunfisch in einem Test von ConsumerLab wies 2,27 ppm Arsen auf (zusammen mit 0,41 ppm Quecksilber). Dosenlachs hingegen hatte in dieser Analyse sehr wenig Arsen (und Quecksilber). Wenn du täglich viel Dosenfisch isst, solltest du Arsen im Blick behalten. Es ist sinnvoll, deine Auswahl an Meeresfrüchten zu variieren und nicht jeden Tag denselben fisch mit hohem Arsengehalt zu essen.

Andere Schwermetalle wie Blei und Cadmium können ebenfalls in Meeresfrüchten vorkommen, meist jedoch nur in geringen Mengen. Bestimmte Schalentiere oder bodenlebende Fische aus verschmutzten Gewässern können erhöhte Cadmium- oder Bleigehalte aufweisen, aber in den meisten gängigen Speisefischen sind die Werte niedrig und liegen im sicheren Bereich. Analysen von Fischölpräparaten haben zum Beispiel in hochwertigen Produkten kein nachweisbares Blei oder Cadmium gefunden. Das größere Problem bei Fisch sind eher die organischen Schadstoffe, die sich im Fettgewebe anreichern: nämlich PCB (polychlorierte Biphenyle) und Dioxine. Das sind keine Metalle, sondern Industriechemikalien, die in der Umwelt verbleiben.

PCBs und Dioxine lagern sich im Fischfett an und können gesundheitliche Risiken darstellen (sie stehen bei hoher Belastung im Zusammenhang mit Krebsrisiko und Entwicklungsstörungen). Zuchtfische, die mit kontaminiertem Futter gefüttert werden, können manchmal höhere PCB-Werte aufweisen; ein bekanntes Beispiel war Zuchtlachs, der im Schnitt mehr PCBs als Wildlachs enthielt – wegen der Futterbestandteile. Generell gilt: Die Fische, die viel Quecksilber enthalten (Top-Prädatoren), sind oft auch bei PCBs/Dioxinen weit vorne, weil sie Schadstoffe aus ihrer Beute anreichern. Für die meisten ist die PCB- und Dioxinbelastung durch Fisch nur dann ein Thema, wenn man viel großen, fetten Fisch aus belasteten Gewässern isst. Zum Beispiel gab es in den Großen Seen PCB-Probleme – wer dort regelmäßig Fisch isst, nimmt mehr PCBs auf. Aus Sicherheitsgründen hilft es, verschiedene Meeresfrüchte zu essen und überschüssiges Fett/Haut zu entfernen, um die PCB-Aufnahme zu minimieren. Außerdem gibt es in vielen Regionen Fischerei-Hinweise, die zeigen, welche lokal gefangenen Fische safe sind.

Bei Supplementen, wie bereits erwähnt, reduzieren die besten Marken diese Schadstoffe praktisch auf null. Eine Harvard-nahe Studie fand heraus, dass mehrere Top-Fischöl-Supplemente PCB- und Pestizidwerte unterhalb der Nachweisgrenze in allen getesteten Marken aufwiesen. Das ist schon mal nice. Aber nicht alle Supplemente sind komplett clean – manche günstigeren oder nicht raffinierten Öle können noch geringe Mengen enthalten. In Kalifornien gab es zum Beispiel Prop-65-Klagen, wodurch Unternehmen sicherstellen mussten, dass ihre Fischöle minimale PCB-Werte haben. Wenn du Begriffe wie „erfüllt oder übertrifft USP- oder CRN-Standards“ siehst oder ein IFOS-5-Sterne-Rating, ist das ein gutes Zeichen, dass das Produkt sehr streng auf Schwermetalle und PCBs getestet wurde.

Zusammenfassend zu Schadstoffen: Die Sicherheit mariner Omega-3-Quellen hängt im Wesentlichen davon ab, die richtige Quelle zu wählen. Du kannst die Belastung durch Schwermetalle und Toxine stark reduzieren, indem du Fische aus niedrigen Nahrungsketten und gereinigte Supplemente bevorzugst. Die folgende Tabelle fasst zusammen, wie verschiedene Quellen hinsichtlich Omega-3-Gehalt und Kontaminationsrisiko abschneiden.

Vergleich von Omega-3-Quellen und deren Sicherheitsprofil

Um einen klaren Überblick zu geben, hier ein Vergleich einiger gängiger mariner Omega-3-Quellen, mit Blick auf ihren ungefähren Omega-3-Gehalt sowie das relative Risiko einer Schwermetallbelastung und lebensmittelbedingter Krankheitserreger:

Hinweise: „Schwermetallrisiko“ bezieht sich in erster Linie auf Quecksilber, schließt aber auch andere Elemente wie Arsen, Blei usw. ein. „Pathogenrisiko“ meint das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen durch Bakterien, Viren oder Parasiten beim Verzehr der Quelle in üblicher Form. Fisch, der auf 63°C (145°F) Kerntemperatur gegart wird, ist frei von Parasiten und den meisten Bakterien. Das Einfrieren von rohem Fisch (laut FDA-Richtlinie: mindestens -20°C für 7 Tage) tötet Parasiten ab, aber nicht alle Bakterien. Dosenfisch wird im Autoklaven gegart und ist steril, daher aus Pathogen-Sicht sehr sicher.

Wenn du dir die Tabelle anschaust, erkennst du das Muster: Die fischarten mit dem höchsten Omega-3-Gehalt enthalten meist wenig Schwermetalle (zum Glück für uns!), mit der bemerkenswerten Ausnahme bestimmter Thunfischarten. Nahrungsergänzungsmittel aus vertrauenswürdigen Quellen bieten eine Möglichkeit, Omega-3-Fettsäuren praktisch ohne Schwermetallbelastung zu bekommen – besonders Algenöl, das die marine Nahrungskette komplett umgeht. Als Nächstes schauen wir uns die andere Seite der „Sicherheit“ an: lebensmittelbedingte Erkrankungen und wie du sicherstellst, dass deine Omega-3s nicht mit einem ungebetenen mikrobiellen Extra daherkommen.

Lebensmittelbedingte Krankheitserreger: Wie sieht’s mit Keimen und Parasiten aus?

Wenn wir über die „Sicherheit“ von Meereslebensmitteln sprechen, sind Schwermetalle ein Aspekt – biologische Verunreinigungen ein anderer. Fisch und Meeresfrüchte sind leicht verderbliche Lebensmittel, die bei unsachgemäßer Handhabung schädliche Bakterien oder Parasiten beherbergen können. Hier ist, was du wissen solltest:

Bakterielle Risiken: Genau wie andere tierische Proteine können Meeresfrüchte mit Bakterien wie Salmonella, Listeria, Vibrio und Clostridium botulinum kontaminiert sein. Diese Keime können Lebensmittelinfektionen (Lebensmittelvergiftungen) verursachen. Zum Beispiel könnten Salmonella- oder Vibrio-Bakterien den Fisch während der Verarbeitung oder durch unsaubere Handhabung verunreinigen. Vibrio-Arten kommen natürlicherweise im Meerwasser vor (vor allem in wärmeren Gewässern) – Vibrio vulnificus in rohen Austern ist ein bekanntes Risiko. Bei Speisefischen wie Lachs oder Thunfisch ist Vibrio weniger ein Thema, aber Kreuzkontamination kann trotzdem passieren. Listeria monocytogenes ist bei Räucherfisch (wie Räucherlachs) ein Problem, weil sie bei kühlen Temperaturen wächst und schon zu Rückrufen von geräucherten Meeresfrüchten geführt hat. Clostridium botulinum ist das Bakterium, das Botulismus verursacht – es ist ein anaerobes Bakterium, das theoretisch in unsachgemäß eingemachtem oder vakuumverpacktem Fisch wachsen könnte. Allerdings sind die Standards für die industrielle Konservierung sehr streng (Dosenfisch ist sehr sicher) und die richtige Kühlung von geräuchertem oder vakuumiertem Fisch verhindert Botulismus-Probleme.

Die gute Nachricht: Wenn du Meeresfrüchte richtig durchgarst, werden diese Bakterien abgetötet. Die FDA empfiehlt, Fisch auf eine Kerntemperatur von 63°C (145°F) zu erhitzen – bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht zerteilen lässt. Wenn du Fisch so zubereitest, eliminierst du Salmonella, Listeria, und andere. Die meisten Fälle von fischbedingter Lebensmittelvergiftung entstehen entweder durch den Verzehr von rohen/nicht durchgegarten Meeresfrüchten oder durch unsachgemäße Handhabung (zum Beispiel, wenn gekochte Meeresfrüchte zu lange bei warmen Temperaturen stehen und sich Bakterientoxine bilden). Noch ein Tipp: Rohe Meeresfrüchte immer kühl lagern und getrennt von anderen Lebensmitteln aufbewahren, um Kreuzkontamination in deiner Küche zu vermeiden.

Parasiten: Der Gedanke an Würmer im Fisch kann einem schon den Magen umdrehen, aber das ist bei vielen Wildfischen einfach Realität. Parasiten wie Anisakis (eine Art Fadenwurm) und Bandwürmer können Meeresfische und Tintenfische befallen. Wenn du den Fisch roh oder nicht durchgegart isst, können diese Parasiten in deinem Körper landen und eine fiese Krankheit namens Anisakiasis oder Bandwurminfektion auslösen. Symptome sind unter anderem heftige Bauchschmerzen, Erbrechen und andere unangenehme Magen-Darm-Probleme, während die Wurmlarven versuchen, sich in deinen Verdauungstrakt einzugraben. Anisakis-Würmer kommen ziemlich häufig in bestimmten Fischen wie Pazifikkabeljau, Hering, Makrele, Lachs und Tintenfisch vor – besonders bei Wildfängen. Zuchtfische haben ein viel geringeres Parasitenrisiko (weil sie meist mit parasitenfreiem Futter und in kontrollierten Umgebungen aufgezogen werden). Viele Sushi-Restaurants bevorzugen tatsächlich Zuchtlachs für rohe Gerichte, weil der Parasitenbefall dort niedriger ist (und/oder sie frieren Wildfisch tief ein).

Wie gehen wir mit dem Parasitenrisiko um? Einfrieren und Kochen sind die Maßnahmen. Der FDA Food Code schreibt vor, dass Fisch, der roh serviert werden soll (für Sushi, Sashimi, Ceviche usw.), bei ultraniedrigen Temperaturen durchgefroren werden muss, um Parasiten abzutöten – mit einigen Ausnahmen wie bestimmten Thunfischarten. Zum Beispiel: Einfrieren bei -35°C (-31°F) für 15 Stunden oder, häufiger, bei -20°C (-4°F) für 7 Tage tötet alle Parasiten im Fisch ab. Die meisten Sushi-Qualitätsfische durchlaufen diesen Tiefkühlprozess (außer Thunfisch, der wegen seines geringen Parasitenrisikos oft ausgenommen ist). Wenn du also Sushi in einem seriösen Laden isst, wurde der Fisch (außer Thunfisch) wahrscheinlich vorschriftsmäßig eingefroren und dann zur Zubereitung aufgetaut – das schützt dich vor Würmern. Kochen tötet Parasiten natürlich auch ab; Hitze wirkt hier sehr effektiv.

Wenn du zu Hause rohen Fisch zubereitest (wie beim Poke- oder Sushi-Machen), achte darauf, dass du Fisch verwendest, der kommerziell zum Abtöten von Parasiten eingefroren wurde. Beim Kauf kannst du nach Begriffen wie „Sushi-Qualität“ Ausschau halten (ist zwar kein gesetzlich definierter Begriff, deutet aber auf korrektes Einfrieren hin) oder deinen Fischhändler fragen, ob der Fisch nach FDA-Richtlinien eingefroren wurde. Im Zweifel friere ihn selbst für eine Woche ein oder gare ihn gründlich. Verlass dich nicht auf Marinaden (wie Zitronensaft in Ceviche) oder bloßes Räuchern/Pökeln, um Parasiten abzutöten – diese Methoden können zwar die Bakterienzahl senken, töten Parasiten aber oft nicht zuverlässig ab. Fälle von Anisakiasis sind aufgetreten, weil Leute selbst marinierte Sardellen oder leicht eingelegte Heringe gegessen haben, die vorher nicht eingefroren waren.

Viren und andere Toxine: Rohe Meeresfrüchte (insbesondere Schalentiere) können auch Viren wie Norovirus oder Hepatitis A enthalten, wenn sie aus kontaminierten Gewässern stammen. Das betrifft aber eher Schalentiere (wie rohe Austern oder Muscheln) als Fische, die Omega-3-Quellen sind. Ein weiteres nicht-mikrobielles Risiko ist die Scombrotoxin-(Histamin-)Vergiftung, die auftreten kann, wenn Fische wie Thunfisch oder Makrele zu lange bei Zimmertemperatur liegen. Bakterien auf dem Fisch produzieren Histamin, das durch Kochen nicht zerstört wird – und beim Verzehr eine allergieähnliche Reaktion auslöst. Korrekte Kühlung verhindert das. Auch hier gilt: Es sind Handling-Probleme – wenn du Fisch von einer vertrauenswürdigen Quelle kaufst, der immer gekühlt war, und du ihn selbst auch kühl hältst und nach Bedarf kochst oder einfrierst, ist dein Risiko extrem gering.

Wie sieht’s mit Supplements und Keimen aus? Gute Nachrichten: Omega-3-Supplements bergen kein Risiko für bakterielle oder virale Infektionen. Die Öle werden meist gereinigt und oft verkapselt, und alle Keime werden beim Herstellungsprozess rausgefiltert oder zerstört. Das Hauptproblem bei Supplements sind nicht Keime, sondern Qualitätsmängel wie Oxidation (ranzig werden). Ranziges Öl macht dich zwar nicht akut krank wie Bakterien, aber nice ist das nicht (und bringt wahrscheinlich auch weniger Benefits). Es gab tatsächlich schon Tests, bei denen einzelne Fischöl-Supplements oxidiert oder verdorben waren – also bleib bei bekannten Marken und check, ob das Öl nicht zu fischig oder stechend riecht. Ein leichter Meeresduft ist normal, aber ein starker ranziger Geruch heißt, das Produkt ist hinüber.

Zum Thema Krankheitserreger: Wenn du Meeresfrüchte kochst (oder für rohe Gerichte richtig einfrierst) und sauber damit umgehst, ist das Risiko für Lebensmittelinfektionen super gering. Menschen mit erhöhtem Risiko (Schwangere, Ältere, Immungeschwächte) sollten aber komplett auf rohe oder nicht durchgegarte Meeresfrüchte verzichten, just to be safe.Für gesunde Menschen ist Sushi oder Poke in guten Restaurants voll okay; achte einfach darauf, welche Sicherheitsmaßnahmen es gibt (Einfrieren, Sauberkeit). Ein Fischöl-Kapsel zu nehmen, ist dagegen quasi null Risiko für Keime – höchstens gibt’s einen fischigen Rülpser, wenn sie nicht magensaftresistent ist!

Tipps für einen sicheren und sauberen Omega-3-Konsum

Inzwischen wissen wir, wo die Gefahren lauern können – aber genauso wichtig ist es, die Lösungen zu zeigen. Hier ein paar praktische Tipps, wie du die Vorteile von Omega-3 maximierst und dabei auf Nummer sicher gehst:

• Wähle den richtigen Fisch: Setze auf fettige, schadstoffarme Fische als Basis deiner Ernährung. Lachs, Sardinen, Sardellen, Hering, Atlantischer (oder Pazifischer Chub) Makrele und Forelle sind top Optionen, die reich an Omega-3 sind und von Natur aus wenig Quecksilber enthalten. Sie sind außerdem meist nachhaltig und überall easy zu bekommen. Reduziere den Konsum von Fischen mit viel Quecksilber wie Schwertfisch, Hai, Königsmakrele und Großaugen-/Blauflossen-Thun – heb dir die lieber für seltene Anlässe auf, wenn überhaupt. Wenn du Thunfisch feierst, greif öfter zu Chunk Light statt Albacore und iss Albacore am besten nur etwa einmal pro Woche.
• Bring Abwechslung in deinen Seafood-Game: Verschiedene Fische haben unterschiedliche Schadstoffprofile. Wenn du durchwechselst, bekommst du nicht zu viel von einem bestimmten Toxin ab. Zum Beispiel: einen Tag Lachs, dann Kabeljau, dann Sardinen usw. So hast du, selbst wenn einer mal etwas Arsen oder Quecksilber hat, insgesamt weniger Belastung. Plus: Du bekommst verschiedene Nährstoffe (Selen, Jod usw.) aus unterschiedlichen Meeresfrüchten.
• Kochen (oder einfrieren), um Keime zu killen: Sushi und Ceviche sind nice, aber bitte safe genießen. Iss rohen Fisch nur von vertrauenswürdigen Quellen, die die Gefrierrichtlinien einhalten. Beim Kochen zu Hause: Fisch sollte innen 145°F erreichen – er zerfällt dann leicht und ist undurchsichtig. So sind Parasiten und Bakterien garantiert tot. Miesmuscheln, Venusmuscheln und Austern sollten sich beim Kochen öffnen (die, die zu bleiben, wegwerfen). Und denk an die Picknick-Regel: Lass Meeresfrüchte oder andere leicht verderbliche Sachen nicht länger als 1-2 Stunden in der „Gefahrenzone“ (40–140°F) stehen.
• Wähle hochwertige Supplements: Wenn du Omega-3-Supplements nimmst, investiere in Qualität. Achte auf Marken, die unabhängige Tests oder Einhaltung von Reinheitsstandards erwähnen. Viele Produkte schreiben „auf Schwermetalle getestet“ aufs Label. Zertifizierungen wie IFOS (International Fish Oil Standards) oder USP zeigen, dass das Produkt strenge Grenzwerte für Schadstoffe einhält. Check auch das Ablaufdatum und die Lagerempfehlungen. Omega-3-Öle können schlecht werden; ein frisches Supplement sollte nicht krass ranzig riechen. Wenn du eine neue Flasche Fischölkapseln aufmachst, schnupper mal dran – ein leichter Fischgeruch ist normal, aber wenn’s nach Farbe oder sauer riecht, ist es oxidiert. Im Zweifel: Kapseln kühl und dunkel lagern (oder sogar in den Kühlschrank), damit sie nicht so schnell oxidieren.
• Zieh Algenöl für null Schadstoffbelastung in Betracht: Wenn du extrem vorsichtig bei Schadstoffen bist oder keinen Fisch isst, ist Omega-3 aus Algen eine mega Option. Algenöle werden in sterilen Fermentern hergestellt und enthalten kein Quecksilber, keine PCB, keine Dioxine – basically keine Meeres-Schadstoffe. Du bekommst vor allem DHA, was top für Gehirn und Herz ist. Manche Algen-Supplements packen jetzt auch EPA dazu. Sie sind safe in der Schwangerschaft (tatsächlich sind viele DHA-Präparate für Schwangere aus Algen, weil sie so rein sind). Der einzige Nachteil ist der Preis, aber für viele lohnt es sich, und die DHA-Dosis ist oft so hoch, dass du es je nach Ernährung nicht mal jeden Tag nehmen musst.
• Canned Seafood smart nutzen: Dosenfisch (wie Thunfisch, Lachs, Sardinen) ist super praktisch und günstig als Omega-3-Quelle. Wie schon erwähnt, zeigen Tests: Dosenlachs und Sardinen liefern richtig viel Omega-3 bei wenig Quecksilber. Achte nur auf das Arsen bei täglichem Sardinen-Genuss und auf das Quecksilber bei zu viel Dosen-Thunfisch (vor allem Albacore). Tipp: Mix it up! Mach Dosenlachs oder Sardinen zu deinem Go-to und gönn dir weißen Thunfisch nur ab und zu. Und immer Reste richtig lagern (nach dem Öffnen ab in den Kühlschrank), damit keine Bakterienparty steigt.
• Bleib up to date: Check regelmäßig die Updates von Lebensmittelsicherheitsbehörden. Die Empfehlungen zum Fischkonsum (vor allem für Schwangere und Kids) werden immer wieder angepasst, wenn neue Daten am Start sind. Zum Beispiel wurde der FDA/EPA-Fischratgeber in ein praktisches Chart-Format gebracht, damit du easy die besten Optionen findest. Auch Umweltorganisationen bringen regelmäßig Guides raus (wie der Seafood Calculator der Environmental Working Group usw.), die Omega-3-Benefits und Quecksilberrisiken abwägen. Wenn du weißt, welche Fische aus cleanen Gewässern kommen oder getestet werden, bist du auf der sicheren Seite. Manche Marken testen mittlerweile sogar jede einzelne Thunfischdose auf Quecksilber (Safe Catch zum Beispiel wirbt damit, dass sie jeden Fisch checken, um unter dem Grenzwert zu bleiben).

Mit diesen Tipps kannst du marine Omega-3-Quellen ganz entspannt und selbstbewusst in deine gesunde Ernährung einbauen. Das Meer schenkt uns diese nice Fette; unsere Aufgabe ist nur, das Beste aus Ozean (oder Labor) zu wählen und es sicher zuzubereiten.

Kein Grund, vor deinen Omega-3s zu chillen

Zusammenfassend lässt sich sagen: Marine Omega-3-Quellen – egal ob Lachsfilet oder Fischölkapsel – sind richtig safe, wenn du clever auswählst. Die Angst vor Quecksilber oder anderen Schadstoffen ist zwar nicht ganz unbegründet, aber easy zu handeln, wenn du quecksilberarme Fische und hochwertige Supplements wählst. Auch Lebensmittelinfektionen lassen sich easy vermeiden, wenn du Meeresfrüchte richtig lagerst und durchgarst. Die Vorteile von Omega-3-Fettsäuren sind einfach zu nice, um sie zu ignorieren – und zum Glück musst du dich nicht zwischen Health Benefits und Lebensmittelsicherheit entscheiden. Wenn du als Konsument*in am Start bist, kannst du deine Omega-3s genießen – ohne Schwermetalle und ohne Keime. Also gönn dir ruhig mal eine gegrillte Sardine oder deine tägliche Fischölkapsel, in dem Wissen, dass du smart und sicher was Gutes für deine Gesundheit tust.

Bleib gesund, bleib sicher und viel Spaß beim Omega-3-Shopping!

Quellen

1. ConsumerLab.com. Ist Fischöl sicher? Ist es mit Quecksilber und PCB belastet? (Antwort von T. Cooperman, M.D., aktualisiert am 16. Oktober 2019) – Ergebnis: Keines der getesteten Fischölpräparate enthielt Quecksilber, und die meisten wiesen nur Spuren von PCB auf; Fischfleisch ist in der Regel deutlich stärker belastet consumerlab.com.
2. ConsumerLab.com. Beste und schlechteste Thunfisch-, Lachs- und Sardinenprodukte? ConsumerLab-Tests zeigen Mengen an Omega-3-Fettsäuren und giftigen Schwermetallen in Dosen- und verpacktem Fisch. (Pressemitteilung, 10. Juli 2020) – Ergebnis: Sardinen und Lachs lieferten die höchsten Omega-3-Werte; Dosenlachs hatte den niedrigsten Quecksilber- und Arsengehalt, während Sardinen wenig Quecksilber, aber relativ viel Arsen (∼2 ppm) enthielten; Weißer Thunfisch hatte das meiste Quecksilber (bis zu 0,41 ppm) consumerlab.com.
3. Cleveland Clinic – Health Essentials. „Die Kraft von Fisch in deiner Ernährung“ (zertifizierte Ernährungsberaterin Julia Zumpano). – Geht auf die Vorteile von Omega-3 aus Fisch und Bedenken wegen Quecksilber ein. Erwähnt, dass größere, ältere Raubfische (Hai, Schwertfisch, Königsmakrele usw.) mehr Quecksilber enthalten und gemieden werden sollten, während die besten Fischsorten viel Omega-3 und wenig Quecksilber haben (Lachs, Hering, Sardinen, Anchovis, Forelle, Atlantikmakrele usw.). health.clevelandclinic.org. Die FDA verweist auf eine Tabelle mit den besten/guten Fischoptionen.
4. Life Extension Magazine. „Sind Fischölpräparate sicherer als Fisch zu essen?“ (Debra Fulghum Bruce, PhD, überprüft Okt 2024). – Beschreibt Schadstoffe in Fisch im Vergleich zu Nahrungsergänzungsmitteln. Erwähnt, dass Lachs am wenigsten Quecksilber enthält (~0,01 ppm), während Schwertfisch und Albacore-Thunfisch deutlich mehr enthalten lifeextension.com. Es wird auch auf eine Studie hingewiesen, bei der führende Fischölmarken keine nachweisbaren PCB/Pestizide aufwiesen, was bedeutet, dass Supplements oft viel sauberer sind als der Verzehr von entsprechendem Fisch lifeextension.com.
5. FDA – Lebensmittelsicherheit. „Frischen und tiefgekühlten Fisch sicher auswählen und servieren.“ – Gibt Verbraucherhinweise: Fisch auf 63°C garen; bei rohem Verzehr sollte zuvor tiefgekühlter Fisch verwendet werden, um Parasiten abzutöten (allgemein gilt: 7 Tage bei -20°C einfrieren) fda.gov. Empfiehlt, dass Risikogruppen (Schwangere, kleine Kinder, Immungeschwächte) auf rohen Fisch verzichten sollten. Betont die Bedeutung von richtiger Kühlung und Hygiene, um Bakterienwachstum zu verhindern.
6. Annals of Microbiology (2015). „Wichtige lebensmittelbedingte Krankheitserreger in Fisch und Fischprodukten: ein Überblick.“ – Gibt einen Überblick über häufige, durch Fisch übertragene Krankheitserreger. Hebt hervor, dass Fisch Vibrio, Listeria monocytogenes, Salmonella, Yersinia und Clostridium botulinum auf Menschen übertragen kann, wenn er nicht richtig gehandhabt oder gekocht wird annalsmicrobiology.biomedcentral.com. Diese Bakterien spiegeln die Wasserqualität und die Hygiene bei der Verarbeitung wider. Es wird außerdem darauf eingegangen, dass richtiges Kochen und gute Handhabung entscheidend sind, um die Sicherheit von Fisch zu gewährleisten.
7. Testa Omega-3 (Blog). „Algen-Omega-3 vs. Fischöl: Was ist der Unterschied?“ – Beschreibt Schadstoffe in Fisch und Fischöl im Vergleich zur Reinheit von Algenöl. Es wird erklärt, dass Fisch (und Fischöl) Mikroplastik, PCB, Dioxine und Schwermetalle enthalten kann und meist gereinigt werden muss, während Algenöl unter kontrollierten Bedingungen an Land kultiviert wird und frei von Meeresverunreinigungen wie Quecksilber, Schwermetallen und PCB ist testa-omega3.com. Unterstützt Algen als saubere, nachhaltige Omega-3-Quelle.