on October 06, 2025
Большинство населения стран ОЭСР испытывает дефицит витамина D и железа (а также других питательных веществ). Дефицит витамина D широко распространён из-за ограниченного воздействия солнечного света и малого количества пищевых источников, тогда как дефицит железа (часто проявляющийся как анемия) особенно затрагивает женщин детородного возраста. Омега-3 жирные кислоты — ещё один распространённый дефицит, так как многие люди мало едят жирную рыбу. Другие недостатки, такие как фолаты, йод, кальций и витамины группы B, также выявляются в диетических опросах. Давайте рассмотрим по странам основные проблемы:
Пищевые пробелы по странам
В таблице ниже перечислены каждая страна и несколько ключевых пищевых дефицитов или недостатков, наблюдаемых там.
| Страна | Ключевые пищевые дефициты |
|---|---|
| Австрия |
Витамин D: Широко распространённая недостаточность (в исследованиях классифицируется как «субоптимальная»). Национальное исследование показало, что запас витамина D у австрийцев "субоптимально" по сравнению с другими странами article.imrpress.com. Железо: Анемия затрагивает около 13% австрийских женщин в возрасте 15–49 лет globalnutritionreport.org, что указывает на то, что многие не получают достаточного количества железа. |
| Belgium |
Витамин D: Как и во многих странах Западной Европы, значительная часть бельгийцев имеет низкий уровень витамина D (распространенность дефицита в Западной Европе составляет от 30 до 60% pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). Железо: ~13,6% бельгийских женщин в возрасте 15–49 лет страдают анемией globalnutritionreport.org, показывая проблемы с дефицитом железа. (Также в профиле питания Бельгии отмечается высокая потребность в соли.) |
| Czechia |
Витамин D: Оценка дефицита на высоком уровне – вероятно, около трети или более чехов имеют низкий уровень витамина D (в Восточной Европе дефицит в диапазоне 30–60% pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). Железо: ~21,1% чешских женщин в возрасте 15–49 лет страдают анемией globalnutritionreport.org, значительная часть из них указывает на дефицит железа. Омега-3: Низкое потребление рыбы означает низкое потребление омега-3 – многие никогда не едят жирную рыбу, при этом типичное потребление EPA/DHA часто составляет <100 мг/день (значительно ниже рекомендуемых 250–500 мг) cambridge.org. |
| Дания |
Витамин D: Несмотря на северное расположение, Дания обогащает некоторые продукты, но дефицит в Северной Европе всё ещё составляет <20% pubmed.ncbi.nlm.nih.gov. Многие датчане принимают рыбий жир из печени трески, что помогает поддерживать относительно низкий уровень дефицита. Железо: ~12,2% датских женщин в возрасте 15–49 лет страдают анемией globalnutritionreport.org (все еще проблема, хотя и немного ниже среднего по ЕС). |
| Эстония |
Витамин D: Высокая вероятность дефицита (северное расположение Эстонии и ограниченное зимнее солнце). В Европе южные/восточные регионы сообщают о дефиците до 30–60% pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, что включает Эстонию. Железо: около 21,7% эстонских женщин в возрасте 15–49 лет страдают анемией globalnutritionreport.org – значительный дефицит железа. |
| Финляндия |
Витамин D: История успеха – Финляндия стала пионером в обогащении витамина D. В 2000 году только около 33% финнов имели достаточный уровень D, но к 2011 году около 90% имели достаточный уровень iadsa.org благодаря обогащению молока и спредов. Дефицит витамина D теперь гораздо реже встречается в Финляндии. Железо: примерно 10,9% финских женщин в возрасте 15–49 лет страдают анемией globalnutritionreport.org (меньше, чем во многих странах, но всё же заметно). (Высокое потребление омега-3 в Финляндии из-за употребления рыбы помогает избежать этого дефицита.) |
| Франция |
Витамин D: Во Франции несколько лучший статус витамина D, чем у многих соседей – в одном исследовании сообщалось, что дефицит наблюдается всего примерно у 14% researchgate.net, возможно, благодаря диете и солнцу в южных регионах. Тем не менее, субоптимальные уровни зимой встречаются часто. Железо: ~10,6% французских женщин в возрасте 15–49 лет страдают анемией globalnutritionreport.org. Фолат: Как и во многих странах Европы (где мука не обогащается фолиевой кислотой), низкое потребление фолата широко распространено – например, значительная часть взрослых не достигает рекомендуемого уровня потребления фолата. |
| Germany |
Витамин D: Очень распространённый дефицит – удивительные 82% мужчин и 91% женщин в Германии не достигают рекомендуемого потребления витамина D mynutriapp.com. Это указывает на то, что большинство немцев получают недостаточно витамина D с пищей (и у многих низкий уровень в крови, особенно зимой). Железо: ~11,7% немецких женщин в возрасте 15–49 лет страдают анемией genderdata.worldbank.org. Кроме того, ~58% немецких женщин не достигают рекомендуемой нормы потребления железа (особенно молодые женщины) mynutriapp.com. Йод: Значительная проблема – без йодированной соли 96% мужчин и 97% женщин в Германии не достигают рекомендуемого потребления йода mynutriapp.com. (Использование йодированной соли значительно снижает эту проблему.) Германия исторически сталкивалась с легким дефицитом йода. |
| Греция |
Витамин D: Несмотря на обилие солнца, дефицит витамина D распространен в Греции (культурные привычки и использование солнцезащитных средств играют роль). В Южной Европе в целом наблюдается дефицит витамина D примерно у 30–60% населения pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, поэтому у многих греков уровень витамина ниже оптимального. Железо: Хотя точные текущие данные не приведены, анемия у женщин репродуктивного возраста, вероятно, составляет около 15–20% (многие страны Средиземноморья находятся в этом диапазоне). Омега-3: Традиционные диеты включают рыбу, но современное потребление снизилось. Обеспечение достаточного количества омега-3 (из рыбы или грецких орехов/льна) остается проблемой среди молодого населения. |
| Венгрия |
Витамин D: Аналогично другим странам Центральной и Восточной Европы, широко распространена недостаточность витамина D (по оценкам, дефицит составляет ~30–60% pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). Зимы длинные, что ограничивает естественное получение витамина D. Железо: Анемия у венгерских женщин, вероятно, составляет около ~20% (точной статистики нет, но региональные данные указывают на значительный дефицит железа среди женщин). Другое: Возможно, низкий уровень кальция (если потребление молочных продуктов низкое) и фолата (нет обязательного обогащения). |
| Ирландия |
Витамин D: В Ирландии действительно отмечаются высокие показатели дефицита – одно исследование показало, что 51% ирландского населения имели дефицит витамина D по определённым критериям researchgate.net. Облачная погода и северная широта делают приём добавок важным. Железо: ~12,1% ирландских женщин в возрасте 15–49 лет страдают анемией genderdata.worldbank.org. Молодым женщинам в Ирландии рекомендуется следить за потреблением железа, чтобы предотвратить усталость и анемию. Фолат: Ирландия рассматривала возможность обогащения фолиевой кислотой, поскольку у многих женщин детородного возраста потребление ниже рекомендуемого (для предотвращения врождённых дефектов). |
| Israel |
Витамин D: У многих израильтян недостаток витамина D, отчасти из-за времени, проведённого в помещении/климата. В странах Ближнего Востока дефицит может достигать 80% frontiersin.org. Хотя в Израиле этот показатель может быть несколько ниже, витамин D всё ещё вызывает беспокойство, особенно у тех, кто избегает солнца. Железо: ~12,9% израильтянок в возрасте 15–49 лет страдают анемией globalnutritionreport.org. Железодефицитная анемия признана проблемой, особенно среди некоторых сообществ и диет. |
| Italy |
Витамин D: Парадоксально, что солнечная Италия сталкивается с большим дефицитом витамина D. Сидячий образ жизни в помещениях приводит к тому, что у многих итальянцев низкий уровень – одно исследование отметило ~40% распространённости дефицита researchgate.net. Это признанная проблема общественного здравоохранения, несмотря на средиземноморское солнце. Железо: ~13,6% итальянских женщин в возрасте 15–49 лет страдают анемией globalnutritionreport.org, что показывает наличие дефицита железа. Итальянские диеты, хотя и богаты многими питательными веществами, могут не обеспечивать достаточное количество железа для женщин, если не употребляется много красного мяса или бобовых. Йод: Исторически в Италии был дефицит йода (зоб был распространён), но закон 2005 года, продвигающий йодированную соль, улучшил ситуацию. К 2020 году Италия считалась страной с достаточным уровнем йода pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, хотя осведомлённость всё ещё поощряется. |
| Япония |
Витамин D: В японских диетах присутствует рыба, поэтому уровень витамина D лучше, чем в Европе. Тем не менее, работа в помещении и использование солнцезащитных средств означают, что у некоторых уровень низкий (особенно у пожилых). В целом дефицит витамина D встречается реже в Японии, чем в западных странах sciencedirect.com. Железо: Дефицит железа среди женщин является ключевой проблемой – около 17–19% японских женщин в возрасте 20–49 лет страдают анемией pmc.ncbi.nlm.nih.gov genderdata.worldbank.org. Японские медицинские опросы показывают, что многие молодые женщины потребляют недостаточно железа (возможно, из-за низкого потребления красного мяса). Кальций: Традиционно более низкое потребление молочных продуктов означало, что у некоторых японцев потребление кальция может быть низким, хотя увеличение потребления молока и мелкой рыбы (с костями) помогает. |
| Корея (Южная) |
Витамин D: В Южной Корее наблюдается очень высокий дефицит витамина D. В одном национальном исследовании было обнаружено, что "чуть менее 70%" здоровых людей в возрасте 40–49 лет имели дефицит витамина D pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Современный городской образ жизни (жизнь в высотках, работа в помещениях) способствует низкому уровню D, несмотря на солнечную погоду. Железо: Анемия является умеренной проблемой – около 12–16% корейских женщин в возрасте 15–49 лет страдают анемией pmc.ncbi.nlm.nih.govbmcpublichealth.biomedcentral.com, с более высоким уровнем в позднем подростковом возрасте и 20-х годах. Диеты с низким содержанием гемового железа (красное мясо) могут усугублять эту проблему. Другое: Потребление кальция и магния часто ниже рекомендуемого в Корее из-за низкого потребления молочных продуктов и цельнозерновых соответственно (как отмечено в диетических исследованиях). |
| Латвия |
Витамин D: Высокая широта означает, что латвийцы получают очень мало зимнего солнца. Уровень дефицита витамина D значителен (вероятно, в диапазоне 30–60%, как у соседей). Многим рекомендуется принимать добавки зимой. Железо: Около одной пятой женщин в Латвии в возрасте 15–49 лет диагностирована анемия borgenproject.orgborgenproject.org. Данные Всемирного банка показали чуть более 20%, что отражает значительный дефицит железа. Другое: Латвия также сталкивалась с проблемами потребления фолатов и йода – например, почти половина девочек в одном исследовании имела недостаточное потребление йода sciencedirect.com. |
| Lithuania |
Витамин D: Аналогично Латвии/Эстонии, низкий уровень солнечного света приводит к широкому дефициту витамина D. Многие литовцы, вероятно, испытывают недостаток без добавок (программа фортификации не внедрена). Железо: Примерно 23–24% литовских женщин репродуктивного возраста страдают анемией tradingeconomics.com, один из самых высоких показателей в Европе. Женщинам часто необходимы продукты, богатые железом, или добавки. |
| Luxembourg |
Витамин D: Конкретных данных нет, но по географии и образу жизни Люксембург, вероятно, имеет дефицит витамина D, похожий на соседние страны (например, Германия/Франция) – поэтому большинство не получают достаточного количества витамина D только из пищи. Железо: Оценки различаются – один источник сообщил примерно 10,2% анемии у женщин (2019) genderdata.worldbank.org, в то время как более ранняя цифра составляла около 15,9% (2016) ceicdata.com. В любом случае дефицит железа существует, но с относительно меньшей распространённостью по сравнению с Восточной Европой. |
| Нидерланды |
Витамин D: У голландцев тоже проблемы с витамином D – многие не получают достаточно солнца или витамина D с пищей. Фактически, 48% всего населения Нидерландов не достигают рекомендуемой нормы потребления витамина D (согласно исследованию на основе национальных данных) pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Особенно рекомендуется принимать добавки пожилым людям и тем, у кого темная кожа. Железо: ~12,8% голландских женщин в возрасте 15–49 лет страдают анемией globalnutritionreport.org (по данным GNR). Потребление железа может быть недостаточным для молодых женщин в Нидерландах, несмотря на в целом хорошо питающееся население. Фолат: Недостаток фолата также распространен – Нидерланды не обогащают муку, и многие взрослые (особенно женщины) не достигают рекомендуемого потребления фолата, что вызывает беспокойство во время беременности. |
| Норвегия |
Витамин D: Норвежцы исторически принимают печень трески (богатую витамином D), что помогает, но те, кто этого не делает, могут испытывать дефицит из-за темных зим. Уровень дефицита в Северной Европе по некоторым исследованиям составляет менее 20% pubmed.ncbi.nlm.nih.gov – Норвегия, вероятно, находится примерно на этом уровне из-за обогащения и рыбы. Тем не менее, власти рекомендуют принимать добавки витамина D зимой большинству людей. Железо: ~12,0% норвежских женщин в возрасте 15–49 лет страдают анемией globalnutritionreport.org. Дефицит железа признан, хотя уровень в Норвегии умеренный. Другое: Потребление Омега-3 на самом деле хорошее в Норвегии (высокое потребление рыбы), поэтому дефицит омега-3 там не является серьёзной проблемой. |
| Poland |
Витамин D: Очень распространённый дефицит — широта Польши и рацион питания означают, что у многих людей низкий уровень витамина D, особенно зимой. По оценкам, большая часть взрослых поляков имеет субоптимальные уровни в холодные месяцы. Общественные кампании по здравоохранению поощряют приём добавок витамина D. Железо: Хотя точные данные по анемии не приведены выше, в Польше, вероятно, распространённость анемии среди женщин составляет примерно средние показатели в подростковом проценте. (Для справки: в соседних Словакии и Литве — около 20–25%, а в Западной Европе — около 13%.) Поэтому потребление железа женщинами могло бы быть лучше. Йод: Польша ввела обязательное использование йодированной соли в 1990-х годах, что значительно снизило дефицит йода. Сегодня уровень йода в целом адекватен, хотя снижение потребления соли из-за гипертонии привело к повторному появлению легких дефицитов йода в некоторых случаях who.int. |
| Португалия |
Витамин D: В соответствии с другими странами Южной Европы, в Португалии значительная часть населения имеет низкий уровень витамина D (что часто удивляет, учитывая солнце — но люди могут избегать полуденного солнца или иметь более темную кожу, если они африканского/бразильского происхождения). Многие взрослые испытывают недостаток особенно зимой. Железо: ~13,2% португальских женщин в возрасте 15–49 лет страдают анемией globalnutritionreport.org. Железодефицитная анемия является умеренной проблемой общественного здравоохранения; в рацион рекомендуется включать продукты, богатые железом, такие как фасоль, зелень или постное мясо. |
| Slovakia |
Витамин D: Вероятно, высокая распространенность дефицита. В рационе Словакии мало продуктов, богатых витамином D, а зимой солнечного света недостаточно. Без широкого обогащения многие словаки имеют недостаточный уровень витамина D (аналогично Чехии и Польше). Железо: Высокий уровень анемии – около 23–25% женщин в Словакии в возрасте 15–49 лет страдают анемией genderdata.worldbank.org tradingeconomics.com. Это говорит о том, что почти каждая четвертая женщина страдает от железодефицитной анемии, что является серьезной проблемой. Улучшение потребления железа (например, через питание или добавки) для женщин является приоритетом общественного здравоохранения. |
| Словения |
Витамин D: Как страна Центральной Европы, Словения сталкивается с дефицитом витамина D. Нет обязательного обогащения, поэтому большая часть населения, вероятно, имеет низкий уровень витамина D, особенно в менее солнечную половину года. Железо: ~21,8% словенских женщин в возрасте 15–49 лет страдают анемией genderdata.worldbank.org, что указывает на значительный дефицит железа. Словенские органы здравоохранения отметили необходимость улучшения статуса железа у женщин (через обучение правильному питанию). |
| Spain |
Витамин D: Удивительно распространённый дефицит – даже в солнечной Испании, около трети населения (33,9%) подвержены риску дефицита витамина D researchgate.net. У многих испанцев уровни витамина D ниже оптимальных, особенно в северных регионах или среди пожилых. Железо: Анемия среди испанских женщин оценивается примерно в 15–17%. По данным 2016 года, этот показатель составлял 16,6% globalnutritionreport.org. Потребление железа может быть низким у молодых женщин (тех, кто ест мало красного мяса). Другое: Фолат может быть низким (в Испании не обогащают фолиевой кислотой; женщинам рекомендуют добавки при планировании беременности), а клетчатка также потребляется ниже рекомендованных норм для многих (хотя клетчатка не является витамином или минералом, это отмеченный пробел в западных диетах). |
| Sweden |
Витамин D: Благодаря обогащению (в Швеции добавляют витамин D в молоко и маргарин) и потреблению рыбы, шведы имеют немного лучшие показатели витамина D, чем многие европейцы – но всё же значительное число имеют недостаточный уровень. Например, ~18% шведов имели дефицит (<30 нмоль/л) в одном исследовании pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Рекомендуется зимний приём добавок. Железо: ~13,6% шведских женщин в возрасте 15–49 лет страдают анемией genderdata.worldbank.org. Дефицит железа особенно распространён среди подростков и женщин с обильными менструациями – шведские медицинские обследования следят за этим. |
| Switzerland |
Витамин D: Многие швейцарцы испытывают дефицит витамина D, особенно зимой (учитывая высокую широту и образ жизни в помещениях). По оценкам, около 40% европейцев (включая швейцарцев) имеют дефицит nature.com. В Швейцарии начали некоторую фортификацию (например, продукты с добавленным витамином D), но она не является широко распространенной. Железо: ~11,3% швейцарских женщин в возрасте 15–49 лет страдают анемией genderdata.worldbank.org. Уровень в Швейцарии немного ниже среднего по Европе, но примерно у каждой десятой женщины все еще наблюдается железодефицитная анемия – в основном у молодых женщин. Прочее: Швейцарская диета может быть бедна йодом, если используется не йодированная соль, но в Швейцарии давно применяется йодированная соль, и в настоящее время национальный уровень йода адекватен. |
| Türkiye (Turkey) |
Витамин D: В Турции наблюдается пандемия дефицита витамина D, аналогичная другим странам Ближнего Востока. Исследования показывают очень высокую распространённость – возможно, более половины населения испытывает недостаток витамина D. Культурная одежда, пребывание в помещениях в жаркие дни и ограниченное обогащение способствуют этому. Государственные органы здравоохранения призывают к приёму добавок витамина D для групп риска. Железо: Дефицит железа широко распространён среди турецких женщин. Около 30% женщин в возрасте 15–49 лет страдают анемией ceicdata.com – почти одна из трёх. Это один из самых высоких показателей среди стран ОЭСР. Диеты, богатые железом (или добавки во время беременности), активно пропагандируются для борьбы с этим. Другое: Дефицит цинка может быть относительно распространён в Турции (из-за меньшего потребления мяса в бедных районах), а фолат у женщин может быть низким (обогащение муки фолиевой кислотой не является обязательным в Турции). |
| Великобритания |
Витамин D: В Великобритании высокий уровень недостаточности витамина D. Около 20% людей имеют явный дефицит, а до 60% имеют недостаточный уровень, что означает, что в целом около 4 из 5 взрослых не имеют оптимального статуса витамина D vitall.co.uk. Облачный климат и ограниченное обогащение являются виновниками. Правительство даже предлагает бесплатный витамин D уязвимым группам зимой. Железо: ~13,6% женщин в Великобритании в возрасте 15–49 лет страдают анемиейtradingeconomics.com (данные 2019 года). Кроме того, опросы питания в Великобритании показывают, что многие подростки и женщины потребляют железо ниже рекомендуемого уровня – железо является заметным дефицитом, приводящим к усталости. Фолат и другие: Великобритания недавно решила обогащать муку фолиевой кислотой (чтобы предотвратить врожденные дефекты), поскольку дефицит фолата у молодых женщин вызывал обеспокоенность. Другие распространённые недостатки включают магний, калий и селен, так как британские диеты сместились в сторону обработанных продуктов (с меньшим содержанием этих микронутриентов) theguardian.com. |
| Соединённые Штаты |
Витамин D: Население США также испытывает дефицит витамина D – одно исследование показало, что 42% взрослых американцев имеют дефицит pubmed.ncbi.nlm.nih.gov. Если использовать более строгие критерии пищевого потребления, то целых 94,3% американцев не удовлетворяют суточную потребность в витамине D из пищи lpi.oregonstate.edu (поскольку немногие продукты естественно содержат витамин D) – хотя многие принимают добавки. Железо: Около 11–12% женщин в США в возрасте 15–49 лет страдают анемией cdc.gov (и этот показатель немного вырос за последние два десятилетия). Железодефицитная анемия особенно часто встречается у женщин с обильными менструациями, беременных женщин и подростков. Между тем, у мужчин и женщин в постменопаузе уровень анемии значительно ниже. Другие распространённые дефициты: Согласно национальным опросам, большая часть американцев не удовлетворяет потребности в витамине E (≈88% недостаточно), магнии (≈52%), витамине A (≈43%), витамине C (≈39%) и кальции (≈44%) lpi.oregonstate.edu. Короче говоря, многие американцы переедают, но недополучают питательных веществ в плане микронутриентов – диеты с высоким содержанием обработанных продуктов приводят к дефициту жизненно важных витаминов и минералов. Фолат является относительно положительным моментом в США, так как зерновые продукты обогащены, что значительно снижает дефицит фолата в общей популяции. |
Источники: Приведённые выше данные получены из различных источников, включая профили стран в Global Nutrition Report (по показателям анемии) globalnutritionreport.org globalnutritionreport.org globalnutritionreport.org, научные исследования и обзоры по витамину D и другим питательным веществам nature.com mynutriapp.com cambridge.org, а также национальные опросы здоровья или базы данных (например, анализ данных US NHANES Института Лайнуса Полинга lpi.oregonstate.edu). Каждая конкретная статистика сопровождается ссылкой.
Общие темы и заключительные мысли
Как мы видим, дефицит витамина D выделяется в большинстве этих стран ОЭСР. Несмотря на разные климатические условия, образ жизни изменился так, что люди получают меньше солнечного света (офисная работа, городская жизнь), а диеты часто не компенсируют это. Это не только проблема Северной Европы – даже в солнечных странах наблюдаются удивительно высокие дефициты витамина D researchgate.net. Ключевыми стратегиями являются обогащение продуктов питания и добавки (например, успех Финляндии в повышении уровней витамина D через обогащение является положительным примером iadsa.org).
Дефицит железа (и анемия) — еще одна универсальная проблема, особенно для женщин. Почти в каждой из перечисленных стран примерно у 10–20% (или более) женщин репродуктивного возраста диагностируется анемия, в основном из-за недостаточного потребления железа для компенсации менструальных потерь globalnutritionreport.org pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Это может привести к усталости, снижению работоспособности и другим проблемам со здоровьем. Для решения этой проблемы необходимо поощрять потребление продуктов, богатых железом (или принимать добавки при необходимости), а в некоторых случаях — обогащать пищу (например, в Великобритании по закону добавляют железо в белую муку).
Другие пробелы включают омега-3 жирные кислоты – во многих западных диетах недостаточно жирной рыбы, что приводит к низкому уровню омега-3 (исследования крови показывают очень низкий индекс Омега-3 в Северной Америке и большей части Европы sciencedirect.com). Это побудило давать рекомендации по питанию есть рыбу два раза в неделю или рассмотреть добавки рыбьего жира для здоровья сердца. Фолат (витамин B9) недостаточен в местах без обогащения; признавая это, такие страны, как Великобритания, теперь переходят к обогащению муки, перенимая опыт США и Канады, где обогащение резко снизило дефицит фолата. Дефицит йода, когда-то распространённый, улучшился во многих странах ОЭСР благодаря йодированной соли – однако если люди переходят на гурманские неиодированные соли или часто питаются вне дома (где йодированная соль не обязательна), лёгкий дефицит йода может вновь появиться mynutriapp.com. Это напоминание о том, что даже "старомодные" дефициты могут вернуться, если меры общественного здравоохранения не поддерживаются.
Вкратце, даже состоятельные страны сталкиваются с «скрытым голодом» – нехваткой микронутриентов в рационе. Современные диеты с обработанными продуктами дают много калорий, но не всегда достаточно витаминов и минералов lpi.oregonstate.edu. Общая картина по этим странам ОЭСР в целом схожа:
витамин D и железо являются основными дефицитами,
а также другие, такие как фолат, йод, кальций, витамин B12, магний и омега-3, которые также часто встречаются. Каждая страна имеет свои особенности (например, Финляндия хорошо справляется с витамином D, Турция больше сталкивается с анемией), но ни одна страна не свободна от дефицита питательных веществ.
Хорошая новость в том, что осведомлённость растёт. Многие правительства теперь выпускают рекомендации по витамину D, поощряют сбалансированное питание (больше фруктов, овощей, орехов и рыбы) и рассматривают политику обогащения ключевых питательных веществ. Люди также становятся более осведомлёнными, иногда принимая мультивитамины или конкретные добавки. Решение этих пробелов в питательных веществах важно для долгосрочного здоровья – их устранение может улучшить уровень энергии, иммунную функцию, здоровье костей и общее благополучие населения.
Сохраняя широкий фокус (на различных питательных веществах) и анализируя данные из нескольких стран, мы получаем ясное понимание: дефицит питательных веществ является общей проблемой в странах ОЭСР, и необходим комплексный подход – включающий разнообразие диеты, обогащение и приём добавок там, где это уместно – чтобы обеспечить население всеми необходимыми питательными веществами. Каждая приведённая выше статистика подчёркивает области для улучшения, и при продолжении усилий эти показатели могут постепенно двигаться в правильном направлении.
